Ventaglietti di pasta sfoglia (dolci)

Salve a tutti ^_^! Oggi vi presento una ricetta tanto gustosa, quanto semplice e veloce: i ventaglietti di pasta sfoglia dolci. L'importante è non utilizzare la pasta sfoglia congelata, perché durante il procedimento la si dovrà congelare di nuovo. Pertanto, utilizzare pasta sfoglia fatta in casa oppure già pronta (si trova nel banco frigo). Spero vi piacciano!

Ingredienti:

pasta sfoglia

zucchero semolato

Spolverizzare sul piano da lavoro dello zucchero e stendervi sopra la pasta sfoglia, quando è ancora ben fredda di frigorifero. Spolverizzare altro zucchero sull'altro lato della pasta sfoglia.

Iniziare ad arrotolare la pasta sfoglia dal bordo verso il centro, fermandosi a metà. Prendere l'altro bordo della pasta sfoglia ed arrotolarlo verso il centro, fino a far combaciare i due rotolini. L'aspetto dovrà essere quello di due rotoli avvicinati.

Riporre la pasta sfoglia in freezer per circa 15 minuti, dopodiché tagliarla a tocchetti dello spessore preferito.

Disporli in una teglia ricoperta di carta forno ed infornare a 200° per 15 minuti circa o, comunque, fino a doratura.

Eccoli pronti ^_^!

Pesto di zucchine

Salve :-)! Oggi, vi presento una ricetta davvero facile e gustosa, oltre che alternativa: il pesto di zucchine. Un trucchetto utile potrebbe essere prepararne un po' in più, distribuirlo in bicchierini di plastica e congelarlo: in questo modo, lo si ha sempre pronto all'occorrenza. Io non uso dosi, ma faccio "ad occhio" assaggiando di volta in volta e condendolo secondo i miei gusti. Inoltre, si avrà un gusto più delicato utilizzando del pecorino sardo, più forte con del pecorino romano. Spero vi piaccia! Un abbraccio :-).

Ingredienti:

zucchine

parmigiano grattugiato

pecorino grattugiato

una manciata di pinoli

una manciata di noci

olio extravergine d'oliva

basilico fresco in foglie

sale

Lessare le zucchine in acqua salata e scolarle quando sono belle morbide (non devono essere al dente, ma nemmeno sfaldarsi).

Riporle in un frullatore e condirle con tutto il resto degli ingredienti, dopodiché frullare il tutto.

Assaggiare e regolare di sale, parmigiano o pecorino se necessario e secondo i propri gusti.

Voilà, ecco il pesto di zucchine pronto!

 Qui sui rigatoni e con l'aggiunta di provola fresca :-P! Buon appetito!

Baci perugina

Ciao ^_^! Sono due anni che non scrivo sul blog e di questo mi scuso, mi dispiace moltissimo: non ho avuto il tempo di cucinare. Adesso sono tornata carica e spero di postare più spesso le mie ricette.

Ingredienti:

250 gr di nocciole intere, spellate e tostate

250 gr di cioccolato al latte

190 gr di zucchero

8 cucchiai di panna liquida

250 gr di cioccolato fondente

Polverizzare lo zucchero in un mixer, dopodiché aggiungervi parte delle nocciole e tritarle finché non diventino una granella. Aggiungere la panna e mescolare con un cucchiaio. Bisogna lasciare qualche nocciola per la decorazione finale.

Fondere il cioccolato al latte.

Unire il composto di nocciole al cioccolato al latte fuso.

Creare delle palline con il fondo appiattito ed un piccolo buchetto al centro per la nocciola.

Fondere anche il cioccolato fondente e metterne un pochino su ogni nocciola intera, dopodiché inserirla sulla base di cioccolato e nocciole.
Lasciar riposare in frigorifero per circa 20 minuti.

Immergere i cioccolatini nel cioccolato fondente ed eliminare l'eccesso con l'aiuto di una forchetta.

 Pronti per il frigorifero! Dovranno riposare finquando il cioccolato non si sarà solidificato.

Eccoli qui, pronti per essere mangiati ^_^!

Tartufi al cacao

Ciaooo ^^! Chi di voi non ha mai provato i famosissimi tartufini al cacao? Credo nessuno ;)! Si tratta di piccolissimi dolcetti di forma tondeggiante ed irregolare, semplicissimi da realizzare e da... finire :P! Sono una tentazione, uno tira l'altro :)!

I tartufi tradizionali sono decorati semplicemente rotolandoli nel cacao amaro, ma potete utilizzare ciò che più vi aggrada (es. granella di nocciole, di noci o mandorle, farina di cocco, codette di cioccolato o di zucchero, ecc).

Ingredienti (circa 35 pezzi):

180 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna liquida
2 tuorli
150 gr di zucchero
5 cucchiai cacao amaro
40 gr burro
2 cucchiai di liquore Strega (Rhum o Brandy)

Per la decorazione:
cacao amaro q.b.
codette di cioccolato q.b.
farina di cocco q.b.

A bagnomaria, sciogliere il burro e, quando è completamente fuso, incorporare prima la panna e poi 50 gr di zucchero. Mescolare, fino ad ottenere una cremina liquida.
In una ciotola, montare i tuorli con i 100 gr di zucchero restanti.
A questo composto, aggiungo il cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria.
Quando il cioccolato si è ben amalgamato ai tuorli montati, aggiungere la cremina di burro e panna, facendo amalgamare bene i due composti.
A poco a poco, aggiungere il cacao amaro, il liquore ed incorporarlo molto bene.
Lasciar riposare l'impasto in frigorifero, per circa mezz'ora, in modo da renderlo lavorabile con le mani.
Dopo che l'impasto ha riposato, si può procedere alla creazione dei tartufi: prelevare poco impasto e lavorarlo tra le mani, cercando di dargli una forma tondeggiante, ma senza essere troppo precisi. Rotolare le palline nel cacao amaro (o in qualunque altro ingrediente abbiate scelto :D) e disporli su un vassoio.
Al termine dell'operazione, lasciare che i tartufi riposino in frigorifero per qualche oretta e... gustarli :P! Sono da conservare assolutamente in frigorifero :).
Ed ecco il risultato:L'interno... non fa gola :P?Spero vi sia piaciuta, a prestooo ^^!

Pasta al cavolfiore

Ciaoooo ^^! Eccomi di nuovo qui, con una nuova ricetta ^^! E' indubbiamente alternativa rispetto alla pasta al cavolfiore tradizionale, in quanto la pasta viene lessata e poi saltata in padella... gnam :P! Se volete, potete sostituire il latte con la stessa quantità d'acqua ^^! Spero vi piaccia ^^, baciiii ♥!!

Ingredienti (2 persone):

250 gr di pasta corta (es. fusilli)
250 gr di cavolfiore
mezzo bicchiere d'acqua
mezzo bicchiere di latte
parmigiano grattugiato q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
aglio q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.

Lavare e tagliare il cavolfiore a pezzetti piccoli.
In un mixer, tritare aglio e prezzemolo insieme.
In una padella, riscaldare dell'olio e soffriggervi il trito.
Aggiungere il cavolfiore e lasciarlo rosolare bene per circa 5 minuti.
Versare mezzo bicchiere d'acqua e lasciar cuocere.
A metà cottura, aggiungere il latte ed un pò di parmigiano.
Quando il cavolo è cotto, lessare la pasta e saltarla in padella, spolverizzando con abbondante parmigiano grattugiato.
Quando il parmigiano si è sciolto e la pasta ha legato con il consimento, impiattare e... mangiare :P!

Gnocchi con zucca salsiccia e panna

Ciaoooooo ^^! Stavolta, l'assenza è stata minore eheh ^^! La ricettina che vorrei proporvi è bella sostanziosa, ma vale la pena provarla ^^!

Le dosi sono per 4-6 persone, ma questo dipende dalla fame dei commensali ^^!
Spero vi piaccia!! Baciiiiiii ♥!

Ingredienti (4-6 persone):

800 gr di gnocchi di patate
500 gr di zucca a cubetti
400 gr di salsiccia sbriciolata
400 ml panna da cucina
parmigiano grattugiato q.b.
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine q.b.
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
sale q.b.

In una padella, riscaldare l'olio e farvi soffriggere l'aglio per qualche minuto.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata (senza pelle) e, quando è cotta, tagliarla a pezzetti con un paio di forbici.
Sfumare con del vino bianco e, quando è evaporato, togliere la salsiccia dalla padella.
Nel fondo di cottura, aggiungere la zucca, mezzo bicchiere d'acqua, sale e lasciarla cuocere con coperchio.
Quando la zucca è completamente cotta, rimettere salsiccia in padella e spolverizzare con del prezzemolo tritato. Mescolare.
Lasciar cuocere altri 5 minuti per far amalgamare i sapori.
Versare in padella qualche cucchiaio di panna e cuocere ancora qualche minuto.
Lessare gli gnocchi e versarli in padella, aggiungendo la panna restante ed il parmigiano.
Mescolare, impiattare e... mangiare ^^! Buonissimi :P!
Gnam ^^!

Rigatoni con pancetta e pecorino sardo

Ciao a tuttiiiiiiii ^^! Come al solito, non scrivo da parecchio e mi scuso tantissimo per questo... ho davvero tantissimo da fare e, in più, ho attraversato un periodo di crisi causa... università!

Ciò che io vorrei fare nella mia vita è studiare fisioterapia ma, purtroppo, quest'anno non sono entrata: ci sono rimasta malissimo! Nonostante ciò, non demordo e l'anno prossimo ritenterò ^^! Per il momento "ammortizzo il tempo" frequentando il corso di laurea in Informatore medico scientifico, sperando che l'anno prossimo mi vada meglio ^^! Piccola parentesi sulla mia vita... visto che non ne parlo quasi mai ^^!
Mamma mia quanto ho parlato :P!! Non vi annoio più, adesso vi lascio ad una nuova ricettina, molto rustica direi, ma davvero saporita! Il pecorino da utilizzare è assolutamente quello sardo, inoltre non ho usato sale ;)!
Un bacione e alla prossima ♥! Spero vi piaccia ^^!

Ingredienti (4 persone):

400 gr di rigatoni
200 gr di pancetta affumicata
200 gr di pecorino sardo
olio extravergine d'oliva q.b.
cipolla q.b.
pepe q.b.

In una padella, mettere a riscaldare l'olio e soffriggervi la cipolla tagliata a pezzetti.
Quando la cipolla è dorata, verso la pancetta in padella e la lascio cuocere bene, fino a che diventi croccantina (se non piace croccante, la si può tranquillamente lasciar cuocere di meno).
Lessare la pasta, avendo cura di conservare due mestoli di acqua di cottura, e scolarla in padella.
Aggiungervi l'acqua di cottura, il pecorino grattugiato, il pepe e mescolare.
Lasciar saltare la pasta in padella, mescolando, fino a che si sciolga tutto il formaggio.
Impiattare, spolverare con altro pecorino e... mangiare ^^!