Irresistibile torta alla noce di cocco (Fondant à la noix de coco)

Ecco un fondant al cocco semplicemente irresistibile. Il nome fondant rimanda alla sua proprietà di sciogliersi letteralmente in bocca. Ha un sapore spettacolare, in quanto il cocco ed il cioccolato si sposano alla perfezione. La ricetta è del sito francese Mirliton e si trova in lingua madre a questo link. La Maizena può essere tranquillamente sostituita dalla stessa quantità di fecola di patate. Presto inserirò anche le fotografie! E' squisita.

Ingredienti (tortiera da 24 cm):

Per la base:
190 gr di farina di cocco + 2 cucchiai per infarinare la tortiera
50 gr di amido di mais (Maizena)
3 uova
300 ml di latte
200 ml di panna liquida
2 cucchiai pieni di zucchero a velo

Per la glassa:
100 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna liquida

Per la decorazione:
farina di cocco q.b.

Preriscaldare il forno a 170°.
In una ciotola, mescolare la Maizena insieme allo zucchero a velo ed al latte.
Incorporare le uova ed versarvi la panna.
Infine, aggiungere la farina di cocco.
Imburrare una tortiera e spolverizzare con la farina di cocco.
Versarvi l'impasto e ricoprire con della carta alluminio.
Appoggiare la tortiera in una teglia più grande dai bordi alti e riempire quest'ultima con dell'acqua. La torta dovrà, infatti, cuocere a bagnomaria.
Infornare e cuocere per 1 ora e 20 minuti o, al massimo, 1 ora e 30 minuti.
Far raffreddare COMPLETAMENTE la torta.
Tagliare il cioccolato in pezzi e riscaldare la panna in un pentolino.
Quando la panna bolle, versarla sul cioccolato.
Far riposare per 1 minuto e mescolare, ottenendo una crema omogenea.
Prima che la glassa si raffreddi, stenderla sulla torta e spolverizzare con farina di cocco a piacere.
Mettere la torta in frigorifero per 2 ore, dopodichè conservarla a temperatura ambiente.