Tiramisù alla ricotta e pera

Ciaooo ^^! Ormai, penso abbiate capito che adoro l'accostamento ricotta-pera... quindi, oggi vi propongo questo dolce particolare, fresco e molto buono! Gli ingredienti sono tanti, ma non spaventatevi, è davvero semplice ;)! Spero vi piaccia, un bacioneeeee ♥!

Ingredienti (tortiera da 30 cm):

Per la base:
2 pacchi di Pavesini

Per la crema alla ricotta:
1 kg di ricotta di mucca
400 gr di panna da montare
375 gr di zucchero
1 bacca di vaniglia

Per la bagna:
250 ml di succo di pera
80 ml di acqua
30 gr di zucchero

Per la farcia alle pere:
550 gr di pere dolci
125 gr di zucchero
50 ml di succo di pera
10 gr di amido di mais
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
il succo di un limone

Per la decorazione:
350 ml di panna montata

Tagliare le pere a tocchetti e cuocerle su fiamma moderata con i 125 gr di zucchero, i 50 ml di succo di pera, l'amido di mais, l'olio ed il limone.
Spegnere la fiamma, quando le pere sono cotte ed il sughetto si è rappreso. Lasciar raffreddare.
Montare la panna con due cucchiai di zucchero.
Lavorare con lo sbattitore la ricotta ed incorporarvi i 375 gr di zucchero ed i semini della vaniglia.
Unire la panna, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Mescolare le pere cotte e raffreddate con la crema alla ricotta.
Preparare la bagna, facendo bollire gli 80 gr di acqua con i 30 gr di zucchero.
Spegnere la fiamma, versarvi il succo di pera e lasciar raffreddare.
Sul fondo di una tortiera, fare uno strato di crema alla ricotta e pera.
Intingere leggermente i Pavesini nella bagna alla pera e fare uno strato di biscotti.
Fare uno strato di crema e procedere, fino ad ottenere 4 strati di Pavesini e 4 strati di crema.
Fare un quinto strato di Pavesini, disponendoli per la decorazione e creare dei ciuffetti di panna montata.
Riporre in freezer per almeno 4 ore e, successivamente, conservare in frigorifero.
Ed ecco il risultato :)!
Dall'alto.
La fetta.Un bocconcino per voi :P!